• 109. 怎样使油烟机永不沾油2007 12/13

      油烟机是厨房解决油烟困扰的卫士,有了油烟机厨房干净了许多,但往往油烟机自身却成了灰姑娘。油烟机的清洗已成为所有家庭的困扰。   首先选择一种好的去油剂是解...

  • 110. 给您一个清洁的厨房2007 12/13

    铜 器 除 锈 :用160克细木屑,60克滑石粉,240克麦麸子,再加入50毫升左右的醋,拌成糊状,涂在生锈的铜器上,风干后,铜锈就脱掉了。   怎 样 洗...

  • 111. 是您的新厨房始终洁净2007 12/13

      现代化的厨具清洁、保养非常容易。保持清洁的基本原则是每次使用后,顺手擦拭抽油烟机表面、煤气炉面、墙面瓷砖,以及使用过的器具、调味品等,并将其擦拭清洁后收拾归...

  • 112. 你会用洗涤剂洗水果吗?2007 12/13

      清洗瓜果蔬菜如何才算真正洗净,很多人存在错误概念;有些人认为用清水 冲洗过,上面没有泥土灰尘就行;有些人觉得洗涤剂是化学制品,不宜用来清洗 直接入口 的...

  • 113. 微波炉的使用技巧2007 12/13

      1、铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于 烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。   2、器皿盖或保鲜膜封盖的使用。蒸煮、...

  • 114. 怎样挑选荔枝和龙眼2007 12/13

    荔枝以色泽鲜艳,个大均匀,皮薄肉厚,质嫩多汁,味甜,富有香气,核小为上品。果皮变色、变干,说明贮藏时间已久,品质下降。若有酒味或果肉变色,则不能食用。鲜龙眼要求...

  • 115. 如何法泡海产品2007 12/13

      1.如何泡发海:家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天,用刀剖开肚子,取出内脏洗净,然后放入暖水瓶中,倒入开水,盖紧瓶盖,发10小时左右。在这中间可倒出...

  • 116. 冰冻食品解冻2007 12/13

      肉类宜在15~20度的室温中解冻,最好不要在水中解冻,以免造成营养物质的流失。   家禽一般可在水中解冻,但未去内脏的,应在室温下自然解冻,以免产生异味。...

  • 117. 如何识别活禽屠宰与死禽冷宰2007 12/13

      活禽宰杀与死禽冷宰有明显的不同,可以从放血切口、肌肉切面、皮肤、脂肪的情况来加以识别。活禽宰杀的放血口不平整,放血良好;肌肉切面干燥,有光泽,肌肉有弹性,呈...

  • 118. 如何消除厨房内的异味2007 12/13

      可将锅上火,锅内放少许米醋,加热后,米醋蒸发,厨房内的异味即可消除。   也可在火炉旁烘烤橘子皮,效果亦好。

  • 119. 粽子的制作2007 12/13

      粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。   上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下...

  • 120. 鸡精与味精的比较2007 12/13

      目前市场上出现了各种品牌的鸡精,而且买的人越来越多,大有代替味精的势头,然而这两种调味品有什么区别呢?以下做出对他们的比较:   1、鸡精是一种以新鲜鸡...

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