• 157. 面包不宜放在冰箱中2007 12/13

      面包在烘烤过程中,面粉中的直链淀粉部分已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱,面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合,而使柔软的面包逐...

  • 158. 解冻肉不能用热水2007 12/13

      不少人因为急于食用,将刚买回或刚从冷冻库中取出的冻肉用热水浸泡解冻,其实这样做是不科学的,正确的方法是用冷水浸泡,或将冻肉放在15度至20度的地方,使其自然...

  • 159. 买鸡小巧门2007 12/13

      我们在超市里能买到的基本上是肉鸡,这种鸡肥大松软,却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀,我们只要挑选好,就能随时吃到鲜美的鸡肉了。   挑选健...

  • 160. 吃笋窍门种种2007 12/13

      1、竹笋的分类: 竹笋分春笋、冬笋、鞭笋等。   春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋,色白、质嫩、味鲜;   冬笋为毛竹冬季生于地下的肥大嫩茎,色泽洁白,...

  • 161. 怎样洗油瓶?2007 12/13

      油瓶用久了,会积油垢,还有股异味。可取一些鸡蛋壳,捣碎后放入瓶中,加少量温水,盖紧瓶塞,上下摇晃振荡油瓶1分钟左右,倒出蛋壳残渣,用清水冲洗几次,油瓶就洗净...

  • 162. 学学发面2007 12/13

      发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季...

  • 163. 如何巧擦铝锅?2007 12/13

      铝锅表面有油污时,不能用沙或煤灰擦。应把铝锅淋湿,然后把去污粉调成糊状,加些肥皂头,用棉布蘸着擦洗。也可趁锅表面很热时,用报纸或湿布擦拭,即可擦拭干净。

  • 164. 怎样储存茶叶?2007 12/13

      茶叶中含有大量氨基酸、糖类、多酚类、维生素、芳香物质等营养成分,是我国人民常用的保健饮料,但茶叶的保存要受许多因素的影响,如阳光、温度、水分、空气等,怎样贮...

  • 165. 怎样预防大米生虫?2007 12/13

      夏季大米在保管过程中,由于方法不得当,,常常会生虫,这不仅造成大米的数量损失,’更严重的是影响食品卫生。应该怎样预防呢?   (1)米具要洁净、严实。最好...

  • 166. 怎样才能使猪肉保鲜?2007 12/13

      (1)先把酱油放到锅中煮开锅消毒,晾凉后倒入干净的盆里,把猪肉切成约350克的块放到盆中,酱油最好没过猪肉。然后把盆盖好。用这种方法存贮猪肉在秋冬季可保持一...

  • 167. 小磨香油应如何保鲜?2007 12/13

      小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。在其保存上可采用以下方法:把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内,以每500克油加入精盐1克,将瓶口塞紧,不断地摇动,使食盐溶化,放...

  • 168. 啤酒的存储2007 12/13

      ①啤酒的存放环境应在0~15℃之间,以10℃左右为宜,而瓶装熟啤酒应在5~25℃之间保存;温度过高,啤酒的泡沫多而不持久;温度过低,泡沫减少并使苦味加重;若...

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