• 181. 食品食具要生熟分开2007 12/13

      生食品(生鱼、生肉、蔬菜等),往往沾有病菌、寄生虫卵和其他污物。因此,不要让熟食品接触生食品。同时还要把盛放和处理生熟食品的器具分开。如果只有一套器具,也能...

  • 182. 隔夜茶的新用途2007 12/13

      隔夜茶中含有丰富的酸类,氟类,不但可以防止毛细血管出血,还能起到 杀菌消炎作用,如口腔出血、皮肤出血等都可用它浴洗含漱。   眼睛出现红丝或原因不明流泪...

  • 183. 教你买好鸡2007 12/13

      我们在超市里能买到的基本上是肉鸡,这种鸡肥大松软,却少了几分鸡味。现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀,我们只要挑选好,就能随时吃到鲜美的鸡肉了。   挑选健...

  • 184. 葱类的存放2007 12/13

      1、大葱的存放:   冬季怎样保存大葱:   清水浸:选葱白粗大、不烂的大葱,葱根朝下竖直插在有水盆中,不仅不会烂空,还会继续生长。   晾晒法:将大...

  • 185. 吃这些菜要小心2007 12/13

       鲜芸豆:又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中且不耐高温,熟透无...

  • 186. 各种菜类的存放2007 12/13

      1、韭菜的存放:   清水浸:用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中,可保鲜3-5天。   菜叶包:将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,...

  • 187. 配料的诀窍2007 12/13

      在量的配合上,主料要多些,辅料要少些,不要喧宾夺主。在质的配合上,一般要把性质相同的料配在一起。如软料要配软料,脆料要配脆料,否则火候很难调节。在色的配合上...

  • 188. 厨房妙用肥皂2007 12/13

      肥皂不仅可以洗涤抹布、窗帘、窗纱等用品,而且还有其他功用,如:旋螺丝钉之前,将螺丝钉头在肥皂上点一下,便很容易地旋进木头中。液化气减压阀口,有时气管很难塞进...

  • 189. 怎样除餐具怪味?2007 12/13

      在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮,或者滴几滴醋,有助于消除碗碟餐具的刀具上沾到的鱼腥味和葱蒜的异味。同时,它还能使硬水软化,并且增加瓷器的光泽感。

  • 190. 肉的保存方法种种2007 12/13

      1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质   2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存   3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然...

  • 191. 腌制食品的保存方法2007 12/13

      腌制食品储存的最佳温度为3~8℃(不宜超过10℃),如果放在冰箱的冷冻室(-6~-12℃),腌制食品中的水分就极容易冻结而凝成小冰晶,从而促进了食品内脂肪的...

  • 192. 啤酒的存储方法2007 12/13

      ①啤酒的存放环境应在0~15℃之间,以10℃左右为宜,而瓶装熟啤酒应在5~25℃之间保存;温度过高,啤酒的泡沫多而不持久;温度过低,泡沫减少并使苦味加重;若...

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