• 205. 教你吃豆腐2007 12/13

      豆腐的营养成份很高,可是煮时很容易破碎,如果把豆腐浸于盐水中半小时,就不易煮碎了。   沥干豆腐水份的好方法: 在做凉拌豆腐时,需要把豆腐中的水份沥干,...

  • 206. 奶油蛋糕不宜久存2007 12/13

      奶油蛋糕极易变质。因为,奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的,这些原料营养丰富,含水量高,极易被细菌侵染,再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍,...

  • 207. 怎样贮存苹果?2007 12/13

      家庭贮存苹果时要选择成熟程度适当、没有病虫害和碰伤的苹果,这样的苹果才能长期贮存。贮存时一要注意温度,二要注意湿度。   秋季刚选好苹果贮存时,气温还不够...

  • 208. 如何使烤肉松软2007 12/13

      家庭烤肉或出外烧烤时,在肉入炉前,先用沸水或热清汤浇一下,可使烤出的肉松软(若用凉水浇肉,肉会变得很英)。   在烤肉过程中,必须在一面烤熟后,在翻过来烤...

  • 209. 电冰箱停用时应如何处理2007 12/13

      如果由于特殊情况,电冰箱需停止使用一段时间,那么应采取一些保护措施,具体方法如下:   (1)电冰箱停用时,应将箱内贮藏的物品取出,拔下电源插头,待霜第尽...

  • 210. 菜刀的使用常识2007 12/13

      新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃、再在细磨砖上磨快。   刀钝了,有人图省力,在缸沿上或粗石条上蹭几下,这并不可取,还是应该用磨刀砖。可把用钝的刀先放在...

  • 211. 装饰你的餐桌2007 12/13

      * 在一只篮子里铺上塑料膜,放一块浸湿的插花泡沫,用24支红、黄两色玫瑰和其他配花插成漂亮的花篮,摆放在餐桌上,真真是花色可餐!   * 一只阔口的花瓶...

  • 212. 怎样选购和保存鲜蛋2007 12/13

      我们上市场,如何鉴别蛋是否新鲜呢?常用的简单方法是:看、摸、听、嗅。   看:新鲜蛋表面似粉状。“鲜蛋表面一层霜,好似粉沙作外装”。如果表面发亮、变暗、有...

  • 213. 以水代油烹调法2007 12/13

      以水代油烹饪法简称“水滑法”,它运用于副食烹调中,有助于降低菜肴制品的脂肪含量,减少营养素的损失,符合色、香、味要求。它的做法是:将加工成一定形状的主要原料...

  • 214. 教你简单去除果蔬残余农药2007 12/13

      现在,大部分蔬菜水果的表皮都有大量的农药残余,如何清洗去除这些农药,使人们健康的一个保证,下面介绍一下关于蔬菜水果与农药的一些知识。   不同的蔬菜种类对...

  • 215. 一锅做出两种味道的饭2007 12/13

    在有老人的家庭,老人消化功能弱,喜欢吃软米饭,青年人却又喜欢硬一点,怎样调解这个矛盾呢?下面介绍一方法,可以同时满足两代人的要求:即一锅做出软、硬两种饭。  ...

  • 216. 炸鱼的油怎样去腥味?2007 12/13

      (1)把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒作焦,然后将锅离火,抓一把面撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部...

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