• 445. 家庭餐具消毒法2007 12/13

      餐具消毒方法很多,煮沸消毒是家庭最理想的消毒方法 。   具体做法是:先把洗净的餐具放入锅内,完全浸没在水中进行加热,待水温达到80度时,保持5~10分...

  • 446. 厨房小常识(一)2007 12/13

      1、怎样防止食盐返潮:纯净的精盐不返潮。可是粗盐放置一段时间就会湿漉漉的。这是因为粗盐中含有氯化镁、溴化钾,这两种物质极易吸潮。如果将盐炒热,让氯化镁分解成...

  • 447. 秋季常见瓜果的选购2007 12/13

      1、什么样的核桃质量好:核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,果身干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高的为质优。具体鉴别以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次...

  • 448. 老鸡老鸭炖得快2007 12/13

      1、炖老鸡怎样烂得快:(1) 在煮鸡的汤里,放入黄豆一二把,与老鸡同煮,鸡肉易烂。   (2) 老鸡宰杀前,先灌一汤匙醋,然后再杀,用慢火炖煮,可烂得快些...

  • 449. 教你蒸馒头2007 12/13

      1、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不...

  • 450. 教你煎鸡蛋2007 12/13

      1、炒鸡蛋如何放葱花:不少人炒鸡蛋时,喜欢把葱花直接放入蛋液,入油锅翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色泽不好,味道也欠佳。可先将葱花放油锅...

  • 451. 腊肠的选购2007 12/13

      腊肠粉生抽肠(白油肠)、老抽肠以及鸭或猪肝肠(润肠)三种。前二种选用新鲜的猪肉制作,后一种则是加入了鸭或猪肝制成。根据评定,腊肠分为特级、一级和三级。其区别...

  • 452. 红糖不宜久放2007 12/13

      红糖的营养价值很高,是深受人们喜爱的一种食品,但是红糖不宜放的时间太长。   在红糖中的糖蜜的含量较高,水分和杂质也较多,因而在存放中极容易受乳酸菌的侵害...

  • 453. 厨房小常识(三)2007 12/13

    1、菜刀用盐水泡后好磨:把用钝的菜刀,先放在盐水中泡20分钟,然后再磨,边磨边浇盐水。这样既容易磨,磨得锋利,又可延长菜刀的使用寿命。   2、铝制品热擦去...

  • 454. 教你如何洗餐具2007 12/13

      1、银制餐具如何清洗:银制餐具如银筷子、银汤匙等,用久后易变黑或生锈。可用醋洗涤或用牙膏擦拭,均能使恢复原貌,洁净光亮。   2、塑料餐具如何清洗:塑料餐...

  • 455. 厨房小常识(四)2007 12/13

      1、蹄筋的简便涨发:取8~10枚干蹄筋,放入保温性能好的暖水瓶中,冲入沸水后塞紧,第二天早上即成水发蹄筋,便可烹制食用。   2、如何泡发海参:家庭食用...

  • 456. 高压锅的使用常识2007 12/13

      锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四;合盖要严,即锅的两个把(手柄)要重合在一起,不重合的则不能用,同时,还得检查一下排气孔是否通畅;高压锅上火烧后,见蒸...

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