• 469. 话说炒蛋和炖蛋2007 12/13

      雞 蛋 食 法 甚 多 ﹐ 且 易 煎 ﹑ 蒸 ﹑ 炒 和 燉 ﹐ 但 眼見 本 港 一 些 青 年 學 生 ﹐ 竟 連 煲 隻 熟 蛋 也 會 爆 殼﹐ ...

  • 470. 怎样在烹调中调味?2007 12/13

      中餐烧菜是一个极其快速的过程,有些爆炒类菜三五分钟即可做成,而做任何一个菜都不是只用一种调味品,少的三五种,多的要十种八种。而各种调料的用量、比例又不动样,...

  • 471. 家庭烹饪材料有哪些?2007 12/13

      家庭烹任材料可以分为鲜活主配料、加工主配料和调味原料三大类。   鲜活主配料又分动物类和植物类。动物类包括畜禽(肉鸡等)、蛋、奶、水产(鱼、虾、蟹等);植...

  • 472. 家庭常用海鱼有哪些?2007 12/13

      鱼的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,且易于消化吸收。海鱼又叫咸水鱼,家庭常吃的品种有:   黄鱼——即黄花鱼,有大黄鱼。小黄鱼之别,肉质细嫩鲜美,肉多刺少,...

  • 473. 怎样识别新鲜甲鱼?2007 12/13

      随着生活水平的提高,食用甲鱼的人越来越多,甲鱼营养丰富,被当作滋补食品。甲鱼对多种疾病都有很好的疗效(但孕妇、产后腹泻及失眠、消化功能差的人不要多吃)。 ...

  • 474. 鉴别鱼油的质量2007 12/13

      鉴别鱼油的质量是消费者十分关心的问题,判定优质鱼油的最主要标准,首先是看产品中DHA的含量,DHA是鱼油中较为重要的营养素,含量高是优质鱼油。   第二,...

  • 475. 购买和食用磺盐应注意什么2007 12/13

      碘盐必须有包装和碘盐标志。居民在购买碘盐时,要辨认清楚。   购买的碘盐要妥善保存:   (1)盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。   (...

  • 476. 蜜饯的分类及特点2007 12/13

      蜜饯按地方风味分为京式、广式、苏式和闽式几种。   京式蜜饯,也称北京果脯,起源于北京,其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是:果体透明...

  • 477. 家庭如何贮存中成药2007 12/13

      家庭贮存中成药时应注意以下几点。   1.要放在妥当的地方,避开日光直射、高温、潮湿环境。   2.已经启用的瓶装成药应注意按瓶签说明保管(如加盖、防潮...

  • 478. 教你选购猪内脏2007 12/13

      1、新鲜的猪肝,呈褐色或紫色,手摸有弹性,具有坚实感,无异味。   2、新鲜的猪心,组织坚实富有弹性,手压有鲜红血液流出,无粘液,无异味。   3、新鲜...

  • 479. 如何识别瓜子的优劣2007 12/13

      瓜子是西瓜子、南瓜子、葵花子等的总称。以不同地区的口味特点加工而成的瓜子品种极多。南方的瓜子以辅料多、用量大、口味甜咸香俱全为特点;北方的瓜子以辅料少,口味...

  • 480. 废报纸的妙用2007 12/13

      许多人买来的报纸看过之后就觉得没用用途,到处乱扔,其实废报纸的用途确实不少:   1、用来擦玻璃:先在报纸上喷洒些水汽,然后仔细擦拭,最后在用干报纸擦拭一...

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