• 493. 常用解酒知识荟萃2007 12/13

      1、白萝卜汁加红塘,每次饮用一杯。   2、用鸡毛扫其喉部或用其他方法促使醉酒者呕吐这样就可吐出很多酒,减轻醉酒程度。   3、将白菜心切成细丝加入醋、...

  • 494. 真假"金鱼"一目了然2007 12/13

      在北京地区,“金鱼”洗涤剂知名度甚高,因而也就成了制假者的仿冒对象如何识别真假“金鱼”?北京日化二厂有关人士介绍了如下的识别方法。   1、外包装瓶全部为...

  • 495. 白斩鸡怎样做才质嫩味美2007 12/13

      做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果:   用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, 倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适...

  • 496. 中餐烹饪中的炒2007 12/13

      炒是中国传统烹调方法,烹制食物时,锅内放少量的油在旺火上快速烹制,搅拌、翻锅。炒的过程中,食物总处于运动状态。将食物扒散在锅边,再收到锅中,再扒散不断重复操...

  • 497. 淘米水有什么用途?2007 12/13

      人们在做饭的时候往往把淘米水倒掉,认为淘米水没有什么用途,其实淘米水在日常生活中有很大的用途:   1、淘米水中有不少淀粉、维生素、蛋白质等,可用来浇灌花...

  • 498. 如何使用小苏打发面?2007 12/13

      小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好...

  • 499. 如何判断海鲜类的新鲜度2007 12/13

      1、沙丁鱼:沙丁鱼也称七星,体背可见七颗黑色的星星,若此星清晰有光泽,表示鲜度良好,反之模糊,腮呈红黑色,表示不大新鲜,而且由于沙丁鱼由腹部开始腐烂,因此一...

  • 500. 茶叶的保存期限为多长2007 12/13

      茶叶是深受中国人喜爱的饮品,但是茶叶的好存期究竟是多长能?在这里主要说一下绿茶、红茶、以及咖啡的保存期限。   以上三种冲泡食品必修要妥善报关才可长期食用...

  • 501. 味精有哪些功用?2007 12/13

      味精是一种很好的调味品,易溶于水,能给植物性食物以鲜味,给肉食品店以香味。在汤、菜中放入少许味精,会使其味道更鲜美。有时,味精还能恢复食物在调制过程中丧失的...

  • 502. 自治茶叶蛋小技巧2007 12/13

      准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。   将鸡蛋煮熟,煮熟...

  • 503. 炒菜中的火候2007 12/13

      1、火候的概念:烹调一般是用火来加热。在加热过程中,由于烹制菜肴所使用的原料多种多样,原地有老、有软、有嫩、有硬;形态有大、小、厚、薄、;制作要求有需要香脆...

  • 504. 外松里嫩五要领2007 12/13

      烹制菜肴除了色、香、味、形俱佳外,质感也要佳,那就是该嫩则嫩,该脆则脆,该酥则酥,或是外焦里嫩、外脆中软里嫩,其中,菜肴外松里嫩,必须掌握好五个要领:  ...

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