• 61. 吃米带点糠有利于健康2007 12/13

      精白米的营养不及糙米和标准米,谷类加工是通过适当的碾磨,除去杂质和糠皮,但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中,所以加工越精细的米面所含的维生素就越...

  • 62. 吃香椿需用开水烫2007 12/13

      有资料表明,平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝 酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克。这样高的含 量,容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症...

  • 63. 红枣黑枣质量如何鉴2007 12/13

      红枣:首先,好的大枣皮色紫红,颗粒大而均匀、果形 短壮圆整,皱纹少,痕迹浅;皮薄核小,肉质厚而细实;如 果皱纹多,痕迹深,果形凹瘪,则肉质差和未成熟的鲜...

  • 64. 酒啥时放味最佳2007 12/13

      烹饪过程中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程 中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完 毕的时候放;比如红烧鱼,必须在鱼煎制完成后立即喷...

  • 65. 多吃瓜果少患近视眼2007 12/13

      本报讯据《新民晚报》报道,眼睛能否“进补”?也许不少人会付之一笑,其实这是一个严肃的科学话题。   城市高中生五成近视   到过乡村的人都知道,农村里的...

  • 66. 中高考前考生吃什么好?2007 12/13

      随着中高考考期的临近,一些家长为了给孩子补充营养,改变了以往的正常饮食习惯,除了给孩子吃些保健品外,还安排每顿饭有鱼有肉来增补营养。虽然家长用心良苦,可有些...

  • 67. 夏天如何保存鲜肉2007 12/13

    1、用浸过醋的湿布将鲜肉包起来,可保鲜一昼夜。 2、将肉煮熟放入刚熬过的猪油里,可保存较长时间。 3、将鲜肉切成10厘米宽1块,肉面上涂上蜂蜜,用线串起...

  • 68. 变废为宝巧制鱼露2007 12/13

      烹鱼剩下的鱼头、鱼刺千万可别随手扔了,把这些“下 脚”细细地剁成小块,与生姜丝、蒜末、清水一起入锅煮2 0分钟。过滤去渣,再入锅中,加酱油、冰糖、黄酒,...

  • 69. "坏蛋"鉴别方法手册2007 12/13

      鲜蛋的感官鉴别分为蛋壳鉴别和打开鉴别。蛋壳鉴别包括眼看、手摸、耳听、鼻嗅等方法,也可借助于灯光透视进行鉴别。打开鉴别是将鲜蛋打开,观察其内容的颜色、稠度、性...

  • 70. 如何选购洋水果2007 12/13

      目前市场上消费者比较熟悉的洋水果有提子、蛇果、什 橙、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果等。以下是消费较多的几 个品种的介绍。   红提:原产美国、智利。同葡...

  • 71. 西瓜不宜冷藏后再吃2007 12/13

      许多人买回西瓜后,不是立即就吃,而是放入冰箱冷藏 后再吃,以求凉快。可长时间吃冰西瓜会损伤脾胃。 西瓜性寒,味甜。西瓜切开后经较长时间冷藏,瓜...

  • 72. 饮料菜肴零食对付便秘2007 12/13

      那些长时间坐着工作,运动不足而又容易精神紧张的职业女性最容易受到便秘的困扰。长期便秘不仅会诱发呕吐、头痛、粉刺、黄褐斑等不良的身体反应,还会导致精神不振、焦...

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