• 217. 彭集红烧肘子2006 3/18

      彭集红烧肘子属蒸菜类,鲁菜系。做酒菜,饭菜均可,以色,香,形,味俱佳而著称。其色泽枣红,形状椭圆,肉烂胶粘,肥而不腻,瘦而不柴,香醇味美,别有风味。   ...

  • 218. 炸蚕蛹鸡2006 3/18

      【菜名】 炸蚕蛹鸡   【所属菜系】 鲁菜   【特点】 鲜嫩香郁,松软可口。   【原料】   鸡1000克。 鸡蛋清25克、菠菜25克。绍酒30...

  • 219. 担担鸡2006 3/18

      【菜名】 担担鸡   【所属菜系】 鲁菜   【特点】 摆形似鸡,美观别致,鸡片香嫩,丸子酥香。   【原料】   主料 鸡胸脯肉600克,鸡膀1对...

  • 220. 铁素四色球2006 3/18

      【菜名】 铁素四色球   【所属菜系】 鲁菜   【特点】 色彩艳,造型美,味道鲜   【原料】   主料:干发菜15克,红根、罐头南荠各200克,...

  • 221. 炖口蘑龙凤珠2006 3/18

      【菜名】 炖口蘑龙凤珠   【所属菜系】 鲁菜   【特点】 汤色乳白,味道鲜美,肉质软嫩。   【原料】   主料 母鸡肉1.3公斤,口蘑25克,...

  • 222. 奶汤鲜核桃仁2006 3/18

      【特点】 核桃仁洁白脆嫩,奶汤醇厚味美。   【原料】   鲜核桃仁150克。 火腿15克、冬笋15克、口蘑15克、苔菜花6克。熟猪油20克、奶汤100...

  • 223. 炆大虾2006 3/18

      【特点】 大虾形体完整,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美。   【原料】   整尾对虾250克。 葱段25克。花生油100克、姜片10克、清汤100克、绍酒1...

  • 224. 红烧大虾2006 3/18

      大对虾四对(约重1000克),白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油500克(约耗50克)...

  • 225. 三鲜酿面筋2006 3/18

      【特点】 面筋软嫩而有韧性,酿馅清爽鲜美,食后齿颊留香。   【原料】   面筋150克。 猪肉、100克、海参25克、玉兰片25克。葱15克、姜10克...

  • 226. 炒碧桃里脊2006 3/18

      【特点】 里脊肉质松软,桃仁香脆可口。   【原料】   里脊肉400克,桃仁200克,鸡蛋清50克,青蒜25克,植物油900克(实耗约80克),香油1...

  • 227. 烤花揽桂鱼2006 3/18

      【菜谱名称】   烤花揽桂鱼【所属菜系】   孔府菜【制作材料】   主料:鳜鱼(1000克)   辅料:香菇(干)(5克) 火腿(50克) 鸡胸脯肉(...

  • 228. 扒原壳鲍鱼2006 3/18

      此菜为青岛菜。将扒好的鲍鱼盛入壳内,装盘后上桌。造型别致美观,肉质鲜嫩,汤芡洁白。【特点】   口味鲜醇,鲍鱼软糯【原料】   带壳大鲍鱼100克,火腿、笋...

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