• 229. 什锦蜂窝豆腐2006 3/18

      【原料】   豆腐200克。 鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、...

  • 230. 葫芦大吉翅子2006 3/18

      【原料】   水发鱼翅500克,母鸡脯肉250克,猪肥肉膘50克,水发大金钩海米40克,鸡蛋清3个。   【制作过程】   1、鸡脯肉与肥肉膘制泥,加蛋...

  • 231. 整鱼两吃2006 3/18

      【菜名】 整鱼两吃   【所属菜系】 鲁菜   【特点】 一菜两色,上鱼两味,咸鲜、酸甜适口,造型美观。   【原料】   鲜妒子鱼750克。 虾仁...

  • 232. 红烧鱼唇2006 3/18

      〖主料〗:水发鱼唇200克,水发香菇50克   〖辅料〗:冬笋50克,鸡油5克,淀粉6克   〖调料/腌料〗:盐2克,料酒8毫升,味精1克,酱油8毫升,白糖...

  • 233. 红扒鱼翅2006 3/18

      英文名:Braised Shark's Fin in Brown Sauce   【菜名】 红扒鱼翅   【所属菜系】 鲁菜 【特点】   汤汁浅红发亮,...

  • 234. 芝麻鱼球2006 3/18

      【原料】   偏口鱼肉450克、猪肥肉膘50克、精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克。湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油1...

  • 235. 素锅烤鸭2006 3/18

      【菜名】   素锅烤鸭【所属菜系】   鲁菜 【特点】   颜色鲜艳,酷似鸭肉,鲜香不腻。【原料】   熟面筋150克。 蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片...

  • 236. 锅塌鸡签2006 3/18

      【特点】 黄绿相映,色泽鲜艳,造型雅洁,酥嫩咸香,四季皆宜。   【原料】   鸡脯肉750克。 鸡蛋一个、肥猪肉膘50克、菠菜叶25克。精盐5克、葱1...

  • 237. 锅烧鸡2006 3/18

      【特点】   软香鲜嫩,色味俱佳,如以葱丝、萝卜条、甜面,酱佐食,风味尤佳。   【原料】   鸡1000克、淀粉25克、面粉25克、鸡蛋25克、绍酒...

  • 238. 一卵孵双凤2006 3/18

      菜系   中国山东鲁菜,孔府菜。特点   鸡肉酥烂,汤清味鲜,香味浓郁。原料   西瓜1个(重约3500克~4000克),雏鸡2只(共重1000克左右),...

  • 239. 蜜汁梨球2006 3/18

      〖主料〗:黄梨500克,蜂蜜100克   〖辅料〗:无   〖调料/腌料〗:白糖200克   〖制作过程〗   1.梨去皮去核,切成丝,加鸡蛋清、淀粉、面...

  • 240. 油鹏自远方来2006 3/18

      【特点】 肉肥味美,体色美观,脆香可口   【原料】   油蚂蚱,菠菜叶,盐,料酒,味精   【制作过程】   将油蚂蚱从脑后取出草袋洗净,入开水锅...

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