• 49. 奶汤八宝布袋鸡2006 3/18

      【特点】 鸡形完整,鸡肉软嫩,汤鲜味美   【原料】   鸡1000克。 海参10克、干贝10克、猪瘦肉10克、火腿10克、鱼肚10克、莲子5克、口蘑5...

  • 50. 三色鸡鱼丸2006 3/18

      【特点】 九子红、白、黄相同,软嫩滑爽,味道鲜美,尤其适宜老年人和婴幼儿食用。   【原料】   鸡阿150克、鱼肉150克。 番茄酱30克、鸡蛋清25...

  • 51. 煎雏肉2006 3/18

      【特点】 肉质鲜嫩,芡汁红亮,口感香醇而略带麻辣。   【原料】   猪里脊肉(当地俗称“雏肉”)200克。 玉兰片50克、豌豆30克。葱姜丝15克、精...

  • 52. 吉祥干贝2006 3/18

      菜式配料   1.水发干贝用毛汤汆后撕成丝;   2.鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁;   3.猪大油在炒勺内烧至4成热时...

  • 53. 清炸黄河刀鱼2006 3/18

      【菜名】清炸黄河刀鱼   【所属菜系】鲁菜   【特点】色泽金黄,外香脆,里鲜嫩,用花椒盐蘸食滋味更好。   【原料】黄河刀鱼1000克。 精白面粉2...

  • 54. 糖醋烧黄河鲤鱼2006 3/18

      【菜 名】 糖醋黄河鲤鱼    【所属菜系】 鲁菜    【特 点】 鱼尾翅起,色如琥珀,外焦里嫩,具有香酥,酸、甜、咸的独特风味。   【原 料】 黄河...

  • 55. 油爆鲜贝2006 3/18

      〖主料〗:鲜贝250克,香菇20克,胡萝卜20克,青柿子椒20克   〖辅料〗:葱末4克,姜末3克,清油500克(实耗约60克),水淀粉适量   〖调料/腌...

  • 56. 拔丝空心小枣2006 3/18

      【特点】 果肉软密,枣甜内软而香,内外拉丝,绵延不断,别有雅趣。   【原料】   金丝小枣200克。 脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100...

  • 57. 珊瑚金钩2006 3/18

      原 料   嫩黄豆芽350克   红辣椒丝5克   葱姜丝各1克   木耳丝11克   制 法   豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。  ...

  • 58. 爆腰花2006 3/18

      【菜名】 爆腰花   【所属菜系】 鲁菜   【特点】 色泽美观,鲜香脆爽。   【原料】   鲜猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15...

  • 59. 糯米藕片2006 3/18

      菜谱名称 糯米藕片   所属菜系 鲁菜   所属类型 中厨靓菜   基本特点 风格独特,口感俱佳   基本材料 大莲藕2500克、糯米1000克,白...

  • 60. 三彩大虾2006 3/18

      【菜名】 三彩大虾   【所属菜系】 鲁菜   【特点】 色汉鲜艳,外皮酥脆,虾肉鲜嫩。   【原料】   鲜对虾250克。 比目鱼肉25克、猪肥肉...

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