• 37. 干锅腊味河蚌2006 3/18

      菜谱名称   干锅腊味河蚌 所属菜系 湘菜   所属类型 另类饮食 基本特点   创意极佳,味香鲜可口,下饭佐酒之佳肴基本材料   湖南腊味、鲜河蚌做法...

  • 38. 煎连壳蟹2006 3/18

      菜谱名称   煎连壳蟹 所属菜系 湘菜 所属类型   另类饮食 基本特点   1、 我国食蟹已有几千年历史。两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词,不...

  • 39. 补密制豆腐乳2006 3/18

      调味料   新鲜豆腐一块,没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面。   根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面...

  • 40. 酸辣狗肉2006 3/18

      菜谱名称   酸辣狗肉所属菜系   湘菜 所属类型   另类饮食 基本特点   1、 狗又称黄耳、地羊。它在所有的家养动物中历史最早,出现在数千年前。其祖...

  • 41. 开屏柴把桂鱼2006 3/18

      菜谱名称   开屏柴把桂鱼所属菜系   湘菜 基本特点   1. 开屏柴把桂鱼,由传统菜:"柴把鸡"、"柴把鸭"演化而来。看上去似孔雀开屏冷盘,实际上是热...

  • 42. 百花辽参2006 3/18

      用料   主料:水发辽参750克   配料:虾仁50克、鸡脯肉50克、净鱼肉50克、生肥膘50克、蛋清3个、菜胆20克、黄瓜5克、红椒5克、紫   菜5克...

  • 43. 油酥火焙鱼2006 3/18

      用料   主料:火焙鱼400克   配料:小红椒25克   调料:花生油1000克(实耗100克)、料酒50克、精盐5克、白醋25克、味精l克、香油30克...

  • 44. 东安鸡2006 3/18

         “东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。   西晋时叫“陈醋鸡”。西晋;惠帝永...

  • 45. 兰花八宝冬瓜2006 3/18

      原料   主料:冬瓜200克,火腿150克   辅料:虾仁150克,海参250克,黑鱼1600克,玉米粒10克,黄瓜20克,鱼泥250克,上海青10颗。 ...

  • 46. 开屏柴把脆肚2006 3/18

      原料   主料:鲜猪肚500克。   辅料:火腿,野山椒,韭菜,生姜丝,冬菇。   调料:调和油,精盐,味精,鸡精,香油。做法   将鲜猪肚清洗干净,放碱...

  • 47. 湘江鲫鱼2006 3/18

      用料   主料:湘江活鲫鱼500克   配料:鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克   调料:植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒5...

  • 48. 洪江鸭2006 3/18

      简介   洪江鸭是湖南省怀化市洪江区的地方特色菜,由于用到该地一种特制的“洪江甜酱”并因炒法不同于其他地方而味道独特。鸭肉香浓酥烂,姜片极入味,味道好极了...

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