• 49. 腊兔肉2006 3/18

      腊兔肉,是福建古田县民间年节时特制的佳肴。取宰后整兔置于“米烧”(锅入入米烤焦)锅内烤制而成。色泽褐红油亮,肉后干结细嫩,其味香甜浓郁。切块拌以生姜曲醋蒸煮...

  • 50. 三沙粿仔2006 3/18

      三沙粿仔,福建宁德小吃.以其具有集山珍海味于一丸之中的特点而深受人们的喜爱。先将炒熟(或油煎)的花生去膜,将芹菜、香菇、笋干、葱等切成碎块,合为一锅煮熟后盛...

  • 51. 江南丸2006 3/18

      江南丸 又名元宵丸、上元丸。曾荣获省、地风味小吃特别奖,分甜、咸两种口味。先将糯米磨成粉后和水制成皮,以糖、芝麻、研碎的花生仁制成的皮里,成汤圆状,放沸水的...

  • 52. 软蟳粥2006 3/18

      软蟳粥   “软蟳粥”为福州百年老店聚春园的传统名菜,味荤鲜、质柔软。最宜老人食用。【原料】   主辅料:   活红碍1 只,糯米200 克。   调配料:...

  • 53. 豆腐蛎2006 3/18

      该菜为福州民间风味菜,一般民间为远道而来的亲朋好友接风均有这道菜。因豆腐有调节水土的作用。【菜谱名称】   豆腐蛎【所属菜系】   闽菜【菜谱功效】   骨...

  • 54. 虾枣汤2006 3/18

      【菜谱名称】   虾枣汤【所属菜系】   闽南菜【制作材料】   主料:虾仁(250克)   辅料:肥膘肉(40克) 荸荠(50克) 鸡蛋清(15克) ...

  • 55. 干烧牛肉片2006 3/18

      【菜名】 干烧牛肉片   【所属菜系】 闽菜   【特点】 闽菜   【原料】   牛肉,芹菜,姜丝豆瓣酱,辣椒粉,味精,料酒,醋,糖。   【制作过...

  • 56. 蛤蜊鲫鱼2006 3/18

      【菜名】 蛤蜊鲫鱼   【所属菜系】闽菜   【特点】 (福建菜)   【原料】   蛤蜊(500克)、鲫鱼(1条,600克)、葱(1根)、姜片(1片...

  • 57. 闽味清蒸鲈鱼2006 3/18

      菜系:福建菜   [原料/调料]   鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。   [制作流程]   ①鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双...

  • 58. 美极基围虾2006 3/18

      菜系:福建菜   [原料/调料]   基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量,白糖、绍酒、香油各少许。   [制作流...

  • 59. 闽味焖煮火腿白菜2006 3/18

      菜系:福建菜   主料:白菜、鸡架   辅料:火腿、冬笋、木耳、鸡腿菇、西红柿、洋葱、姜   调料:盐、白糖、胡椒粉、牛奶   烹制方法:   1、...

  • 60. 蛤仔猪肚汤2006 3/18

      蛤仔猪肚汤   菜系:福建菜   [原料/调料]   蛤仔20粒,猪肚1/2个,鲜香菇6朵,荷兰豆50克。   [制作流程]   ①将猪肚反面用盐冲...

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