• 457. 橄榄炖鸡2006 3/18

      原料:材料生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。   制作方法:仿土鸡腿去皮,烫去血水,用所有调味料稍腌片刻。生橄榄或干品以水洗净,起...

  • 458. 麒麟石斑2006 3/18

      菜谱名称 麒麟石斑   所属菜系 粤菜   所属类型 特色粤菜   基本特点 此菜外形美观,汤汁浓厚,鱼肉味道鲜美。   基本材料 石斑鱼,熟火腿肉...

  • 459. 雪菜滚黄花鱼汤2006 3/18

      闷闷的天气令人们的胃口受到一定的影响,佐餐汤品宜醒胃、可口,且营养丰富。雪菜滚黄花鱼汤便是其中之一。黄花鱼是鲜美惹味的海鲜鱼类,性平,味甘、咸,入胃、肾经,...

  • 460. 芡实百合芋头煲2006 3/18

      原料:鲜芡实100克,百合2个,芋头3个(小芋头),红萝卜1段,芹菜1条,活虾150克(爱吃的多加一点)。   配料:花生油、盐、高汤(可用干贝素代替)、生...

  • 461. 香爆海虾2006 3/18

      准备及加工时间:10分钟   烹饪时间:8分钟   用料:   海虾500g、香葱1棵、姜片4片、李锦记蒸鱼豉油3汤匙(45ml)、白砂糖2茶匙(10g)、...

  • 462. 剁椒蒸鳊鱼2006 3/18

      淡水鱼主要以鲩鱼、鳊鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼为主。广东的鱼塘极多,而且地处亚热带,严寒时间较短,非常适宜于养殖淡水鱼。   养殖塘鱼,大多是采用“混养制”...

  • 463. 菜心烧肉鱼干2006 3/18

      在没有冰箱出现之前,前人大都以冰块、盐、醋、风干等方式来保存海产,这几乎是所有沿海地区的一种传统饮食习惯。笔者爱吃珠江口咸淡水交界地区所产的鱼干,在番禺的十...

  • 464. 章鱼焖花腩2006 3/18

      秋冬的口味跟春夏有很大的区别,因气温的变化,人对食物的感觉也随之而变。在秋冬,浓郁的菜肴极受欢迎,而这些食物大多以焖制为主。焖是以汤汁或水等液体为基础,通过...

  • 465. 蒜香烟肉蒸扇贝2006 3/18

      扇贝是一种极为鲜味的贝壳,它的种类有很多,常见的有北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝,广东沿海一带所产的叫“日月贝”,因它长期生活在海底,贝壳受到日照的那面...

  • 466. 竹蔗红萝卜猪骨汤2006 3/18

      红萝卜薯仔煲猪骨广东几乎每个家庭都饮过,但用竹蔗换去薯仔,配以红萝卜煲猪骨则更清热润燥、润肠通便、补益身体,尤其适合于现时秋燥下进饮。   竹蔗性平、微寒,...

  • 467. 鸡酱猪扒2006 3/18

      “猪扒”是原料的叫法,也叫做猪里脊,蘸上鸡蛋浆和面包糠后用油炸的叫“吉列猪扒”,以同样制法的牛扒叫“吉列牛扒”,西菜里还有“吉列鸡扒”、“薯菜吉列”等菜式。...

  • 468. 三宝酱虾炒西洋菜2006 3/18

      东南亚汁酱炮制的菜肴,所用的是“三宝酱”,此酱在马来西亚、新加坡极为流行。它是用虾米干、虾酱、辣椒、蒜头等材料制作而成的。时下是吃西洋菜的季节,用三宝酱与虾...

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