• 85. 白斩鸡2006 3/18

      介绍   沪式白斩鸡是冷盘。白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴...

  • 86. 白灼虾2006 3/18

      白灼虾 :Scalded Prawns【主料辅料】   基围虾………500克   红辣椒丝………25克   生抽……………50克   芝麻油…………5克  ...

  • 87. 木瓜粟米花生生鱼汤2006 3/18

      材料   木瓜(宜半生熟)约750克、粟米(连衣、须)2个、花生米100克、生鱼1条(约450~500克)、猪踭肉300克、红枣5枚、生姜3片。烹制   ...

  • 88. 番茄拌豆腐2006 3/18

      介绍   主料:豆腐 300克   辅料:蕃茄 50克   调料:白砂糖 5克 盐 3克 味精 2克 各适量制作工艺   1. 豆腐用开水烫透取出,捣...

  • 89. 潮州肉冻2006 3/18

      菜谱名称 :   潮州肉冻   所属菜系:   粤菜   所属类型 :   特色粤菜   基本特点 :   此菜晶莹透彻如水晶,味鲜软滑,入口即化。肥...

  • 90. 牡蛎蒸米饭2006 3/18

      菜谱名称 牡蛎蒸米饭   所属菜系 粤菜   所属类型 健康菜谱   基本特点 鲜香可口,营养丰富。牡蛎被称为“海底牛奶”,100克的生牡蛎中含有成年人一...

  • 91. 古老肉2006 3/18

      咕噜肉是中国菜在外国最有名的菜,咕噜肉原始也就是最正宗的做法,据一位广东师傅说是在里面放的配料是广东泡菜,做这咕噜肉的时候,就把这个广东泡菜放一碗跟炸过的咕...

  • 92. 姜茸柠檬锔鸡腿2006 3/18

      在冬日酸甜的菜肴便分外受欢迎,姜茸柠檬焗鸡腿便是其中一款开胃菜。不过,这菜肴须以高温油炸,有违健康之道。因此今日特介绍改良版的柠檬焗鸡腿给大家,以烘焗的方法...

  • 93. 阔少煲仔饭2006 3/18

      原料   米饭200克,虾仁、干贝适量,冬菇2朵,胡萝卜丁、青豆、青菜适量   调料   鲜味生抽2小匙,糖、盐、鸡精、淀粉、酒各适量,香油、葱汁少许   ...

  • 94. 干烧冬笋2006 3/18

      制作原料   冬笋尖250克,水发冬菇30克,胡萝卜25克,青豆25克   操作过程   1.冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎...

  • 95. 鸡蓉奶油羹2006 3/18

      鸡蓉为鸡肉切成的碎末,鸡肉性平味甘,能补虚   温中,补益五脏,治脾胃虚弱,益肝肾之阴。而奶油亦营养丰富,在此冬燥致皮肤干裂时食用,能润肤美肌。材料:   ...

  • 96. 粤菜2006 3/18

      起源流派   粤菜,即广东地方风味菜,是我国著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉。   广东地处我国南端沿海,境内高山平原鳞...

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