• 109. 泡菜鹅肠2006 3/18

      ·配 料: 鲜鹅肠500克,花椒5克,泡萝卜50克,蒜苗10克,泡红椒20克,香菜5克,泡姜15克,盐花生10克,精盐2克,白糖10克,混合油75克,红苕淀...

  • 110. 干煸牛肉丝2006 3/18

      制作方法:   1、将牛肉丝切成二粗丝。芹菜择洗干净,切成长约3.5厘米的段。豆瓣剁细。   2、清油下锅烧至七成热,下牛肉丝反复煸炒至水气收干时,烹入料...

  • 111. 泸州鱼头火锅2006 3/18

         四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州,这里的火锅业兴旺,造就了许多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼,家常麻辣,鲜美而不燥...

  • 112. 菜香源川菜2006 3/18

      “之口生津,菜香源头寻”。这正是菜香源川菜馆赋予“新概念川菜”的全新内涵。   自1999年创立至今,作为重庆新派川菜的发起者,菜香源川菜馆一直坚持“求精、...

  • 113. 火鞭牛肉2006 3/18

      (主料辅料)   牛肉....500 克精盐.....15 克   花椒.....3 克白糖.....6 克   五香粉....3 克麻油.....15 ...

  • 114. 葱辣鱼条2006 3/18

      【原料】   鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克,净葱50克,干辣椒10个。调料 植物油800克(实耗约120克),香油12克,净姜15克,酱油40克,...

  • 115. 陈麻婆豆腐2006 3/18

      概述   陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻...

  • 116. 鹿茸牛肉卷2006 3/18

      英文   Pilose antler W/Beef Rolls主 料   精牛肉500克配 料   鹿茸(片)5克、花仁200克、松肉粉1克、藕100克、...

  • 117. 木瓜辽参2006 3/18

      用料   主料:水发辽参10只(约重600克)   配料:小木瓜5个(约重1000克)   调料:精盐6克、鸡精5克、熟化鸡油50克、整姜6克、葱(拍破)...

  • 118. 鸡汁虾卷2006 3/18

      用料   主料:鲜虾仁350克   配料:鸡蛋清3个、鲜猪肥肉100克、熟鸡蛋皮2张、绿西兰花150克、西红柿3个(约重250克)、白萝卜500克、胡萝卜...

  • 119. 辣椒蟹2006 3/18

      菜谱名称 辣椒蟹   所属菜系 川菜   所属类型 中厨靓菜   基本材料 蟹600克,青、红椒各2条,指天椒3条,姜粒1汤匙,蒜茸1茶匙,酱油...

  • 120. 连理双味鱼2006 3/18

       所属菜系: 川菜英文   Interlock Fishes主 料   桂鱼750克配 料   芝士50克、鸡蛋清1个、姜15克葱30克、花椒油5克调 料 ...

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