• 229. 麻辣猪肉干2006 3/18

      原料配方:猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面300克芝麻面3...

  • 230. 川辣蟹2006 3/18

      川辣蟹是在大众香辣蟹的基础上,以其考究的选料,独特的烹调工艺,采用麻香、酱香、辣香、鲜香为一体,重点突出其辣香,而其余各种香型皆回味于口,使之辣而不躁,香味...

  • 231. 火热香辣蟹2006 3/18

      火热香辣蟹   ·配 料: 蟹一斤、芹菜(或葱)二条切碎、红辣椒一之切幼粒、川椒份一茶匙、蒜茸一茶匙   配料:上汤或水1/3杯、麻油、古月粉少许、盐1/...

  • 232. 竹叶粉蒸果2006 3/18

      竹叶粉蒸果   ·配 料: 糯米粉、鲜竹叶、豆沙馅、面粉   调料:食用油   工具:牙签、刷子(HaoChi123.com)   ·特 色: 糯米...

  • 233. 麻辣肉片2006 3/18

      麻辣肉片   ·配 料: 猪里脊肉,鲜菜心,姜末,花椒,熟芝麻粉,味精,辣椒油,白糖,酱油,郫县豆瓣,精盐,湿淀粉,肉汤,熟猪油,蛋清糊。   ·特 色:...

  • 234. 绣球鱼翅2006 3/18

      菜谱名称 绣球鱼翅   所属菜系 川菜   所属类型 地方特色   基本特点 形色美观,汤清味鲜。适于作夏季筵宴头菜。   基本材料 水发鱼翅250克。...

  • 235. 鸡包鱼翅2006 3/18

      菜谱名称 鸡包鱼翅   所属菜系 川菜   所属类型 地方特色   基本特点 颜色鲜艳,形态美观,鱼翅浓香,鸡鲜酥烂。适于冬季食用。   基本材料...

  • 236. 干煸莲藕2006 3/18

      主料:莲藕   配料:蒜苗,生姜,干辣椒,盐,鸡精   1.新鲜莲藕洗净切细丝,上浆,过油炸至金黄断生,捞出沥油   2.蒜苗,生姜,干辣椒均切丝备用   ...

  • 237. 四件焖冬笋2006 3/18

      原料:鸭四件400克,笋尖400克,葱、姜末各5克。   调料:精盐、料酒、味精适量。   制法:   1.将鸭四件洗净,翅膀和脚掌各横斩一刀,入开水锅焯一...

  • 238. 氽鸡卷2006 3/18

      ≮美食原料≯   鸡脯肉150克,豌豆25克,味精5克,料酒8克,盐1克,鸡蛋清半个,面粉5克,鸡油8克,高汤适量。   ≮美食做法≯   1、在鸡脯肉上,...

  • 239. 成都蛋汤2006 3/18

      烹调类别:煮   菜系:川菜   食材类别:蛋   味道:酱香   适宜季节:春   色香味:色奶白,汁鲜浓   主料:鸡蛋4个,水发木耳50克,...

  • 240. 香酥鸭2006 3/18

      烹调类别   炸菜系   川菜   香酥鸭是扬州地方名菜。鸭子经调味品腌渍,再上笼蒸至熟烂,最后经   油炸而成。此菜色泽红亮,口感皮脆肉酥。以葱白、甜...

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