• 289. 蜜汁山药琢2006 3/18

      蜜汁山药琢   [主料辅料]   梅川山药..750 克蜜桂花....50 克   豆沙....150 克白糖.....75 克   黑芝麻....25 克...

  • 290. 鲜花白玉鸡片2006 3/18

      英文:floeer w/Chicken Slices   主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克  配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克 ...

  • 291. 辣子脆肠2006 3/18

      本菜为巴国布衣的代表菜品之一。脆肠为猪的“乳肠”,因脆嫩爽口,故名脆肠,最近几年来人们餐桌上常见的美味佳肴。巴国布衣厨师们把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的...

  • 292. 花汇兔丁2006 3/18

      [主料辅料]   净熟兔肉..150 克豆鼓.....15 克   油酥花生仁..50 克白糖.....10 克   葱丁.....25 克辣椒油....3...

  • 293. 豆瓣肘子2006 3/18

      原料:   猪肘(去骨)500克。 青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。 ...

  • 294. 酸菜火锅2006 3/18

      酸菜火锅   主料:   酸菜丝、猪里脊肉,牛里脊肉、羊后腿肉各500克,水发海参 海蛎黄、水发干贝、桂鱼肉、山鸡肉、白菜头、菠菜段、水发 口蘑各150克...

  • 295. 鱼香味2006 3/18

      鱼香味,是诸多味型中最能代表川菜的,且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内。鱼香味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料,在烹调中能够产生一种烹鱼的味道,这种味型...

  • 296. 巴国玉米糕2006 3/18

      小吃是巴国布衣餐饮文化中一道亮丽的风景线。风味浓、口感奇、品种多,信手拈来,皆为佳品。巴国布玉米糕作为新创小点,集中体现了巴国布衣小吃的独特风格。它与北方传...

  • 297. 鱼香猪干2006 3/18

      

  • 298. 豆瓣鱼条2006 3/18

      材料:   净鱼肉300克、精炼油500克(耗用150克)、葱25克、姜15克、蒜15克、豆瓣酱35克、酱油10克、醋5克、糖5克、料酒20克、味精3克、...

  • 299. 干烧雅鱼2006 3/18

      干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮,鱼肉紧密细嫩,味道鲜香微辣。   雅鱼属雅安名特产之一,是中亚高...

  • 300. 酸辣岩水豆花2006 3/18

      地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村,是一种历史悠久的民间小吃。   制作豆花需要选用上等黄豆,雅安天然养吧,所以所用的井水或河水浸泡...

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