• 445. 碎米鸡丁2006 3/18

      菜谱名称 碎米鸡丁   所属菜系 川菜   所属类型 地方特色   基本特点 咸并微甜,带有酸辣味,脆嫩适口。   基本材料 笋鸡肉200克,炸花生...

  • 446. 沸腾羊肉2006 3/18

      菜谱名称 沸腾羊肉 保健羊肉   所属菜系 川菜 火锅   所属类型 中厨靓菜 火锅   基本特点 色泽黄亮,皮脆肉嫩,麻辣鲜香 色泽红匀 口感鲜香   基...

  • 447. 麻辣白菜2006 3/18

      菜谱名称 麻辣白菜   所属菜系 川菜   所属类型 素食菜   基本特点 咸香适口,麻辣有味。   基本材料 大白菜芯和叶750克,干辣椒10克。...

  • 448. 肥肠豆花2006 3/18

      菜谱名称 肥肠豆花   所属菜系 川菜   所属类型 中厨靓菜   基本特点 红白相间的豆花菜,肥肠鲜香厚重,质感香醇,豆花滑嫩,辣而不燥,开胃爽口 ...

  • 449. 烩鸭四宝2006 3/18

      菜谱名称 烩鸭四宝 :Braised Four–Delicacies of Duck   所属菜系 川菜   所属类型 地方特色   基本特点 颜色金...

  • 450. 一品熊掌2006 3/18

      [主料辅料]   熊前掌一对...3500 克   味精.....4 克   肥母鸡一只...1500 克   绍酒....400 克   猪肘子...50...

  • 451. 一品配方2006 3/18

      一品配方   (主料辅料)   猪时肉...750 克川盐.....2 克   绍酒....100 克芝麻油....50 克   (烹制方法)   1.选用...

  • 452. 姜汁热味鸡2006 3/18

      【所属菜系】   川菜【特点】   姜汁味型,成菜色泽黄亮,姜醋味浓香,鸡肉质烂细嫩,菜形丰腴大方【原料】   净熟公鸡,姜末,川盐,葱花,酱油,醋,湿淀...

  • 453. 麻油火鸡肾2006 3/18

      【菜名】 麻油火鸡肾   【所属菜系】 川菜   【特点】   【原料】   材料:急冻火鸡肾3-4个,榨菜1小块,姜2片,葱段1条。腌料:花椒盐(...

  • 454. 火爆双脆2006 3/18

      【菜名】 火爆双脆   【所属菜系】 川菜   【特点】 脆嫩爽口,咸鲜味美。   【原料】   猪肚头150克、鸡肫151克。 豌豆苗30克。泡辣...

  • 455. 大蒜干贝2006 3/18

      大蒜干贝   (主料辅料)   干贝....150 克鸡汤....300 克   独头大蒜..125 克姜......10 克   川盐.....2 克葱段...

  • 456. 麻辣香水鱼2006 3/18

      新派川菜   此菜汁浓味厚, 充分体现川菜麻, 辣, 烫, 鲜, 香的特点.   主料: 鲜活草鱼一尾约两磅   配料: 豆腐, 蘑菇, 木耳, 猪骨...

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