• 517. 姜爆鸭丝2006 3/18

      原料:   熟熏鸭半只,青蒜苗2根,嫩姜80克,红辣椒2个,酱油、白糖、料酒、味精个1小匙,淀粉适量。制法:   (1)熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽...

  • 518. 麻辣诱惑蛙2006 3/18

      原料:   山蛙,丝瓜、香菇、方竹笋,辣椒、鲜花椒、豆瓣酱等。做法:   (1)将山蛙宰杀分割,丝瓜和方竹笋切成条状,香菇切片待用。   (2)在锅中放...

  • 519. 香辣盆盆虾2006 3/18

      原料:   白虾,方竹笋、香菇、芹菜段、葱段,辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。做法:   (1)先将虾用色拉油炸至金黄,方竹笋、香菇等飞水后待用。   (...

  • 520. 麻辣田螺2006 3/18

      原料:   福寿螺,辣椒、花椒、豆瓣酱等。做法:   (1)首先,麻辣诱惑中心厨房收到田螺后要先挑出小田螺和死田螺,用清水洗两次再入池子中喂清水24小时,...

  • 521. 鱼香荷包蛋2006 3/18

      菜谱名称   鱼香荷包蛋所属菜系   川菜 所属类型   地方特色基本特点   形似荷包,色泽金黄,味道鲜浓,带有鱼香基本材料   鸡蛋500克,大油50...

  • 522. 虫草鸭舌2006 3/18

      菜谱名称   虫草鸭舌所属菜系   川菜 所属类型   地方特色基本特点   鲜醇浓香,菜形美观基本材料   鸭舌500克(100根),虫草60克(100...

  • 523. 椰蓉挞2006 3/18

      原料:   面粉250克,猪油100克,白糖325克,鸡蛋6个,泡打粉6克,椰蓉250克,黄油50克,牛奶100-150克,糕粉适量,樱桃数粒。制作过程:...

  • 524. 蒟蒻凉拌2006 3/18

      蒟蒻凉拌   [原料/调料] 蒟蒻丝 150公克 小黄瓜 1条 小蕃茄 5颗 芹菜 1根 辣椒 1根   柠檬汁 1小匙 金桔汁 1小匙 糖 2小匙 黄...

  • 525. 野生菌汤2006 3/18

      野生菌汤用料:   鹅蛋菌、珍珠菌、鸣腿菌、姬菇菌、白罗菌、松树菌、天里菌备60克,红枣、圮子、姜、葱少许。调料:   盐、胡椒粉、鸡油、野生菌精适量。制法...

  • 526. 葱辣鱼脯2006 3/18

      制法:将草鱼去鳞、鳃、缮,洗刷干净,把鱼头(由鳃后下刀)、鱼尾(尾前3.3厘米下刀)切下,鱼头自中间破开,抠洗去里面的杂质,鱼尾缮剁成叉形。鱼中段剔去大骨,...

  • 527. 白果烧鸡2006 3/18

      菜名:   白果烧鸡配料:   净仔母鸡1250克,白果250克,清汤750克,猪化油500克,鸡化油20克,姜、大蒜白、料酒各50克,胡椒粉、胡萝卜各2...

  • 528. 酱肉丝2006 3/18

      菜系:   四川菜制作流程:   ①将猪肉(三成肥、七成瘦)洗净、去筋,片成约6厘米的粗丝。葱丝切成1.5寸长的细丝。   ②将切好的肉丝装入碗内。加盐、...

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