• 97. 海鲜拼盘2006 3/18

      【菜名】海鲜拼盘   【所属菜系】 川菜   【特点】 川菜   【原料】   鲜花一朵,鱿鱼、海参、虾肉、鲜贝、熟鸡块、鱼片、冬笋、盐、味精、胡椒...

  • 98. 荷包豆腐2006 3/18

      菜谱名称   荷包豆腐所属菜系   川菜所属类型   地方特色基本特点   鲜嫩软滑,味美适口。基本材料   主料 南豆腐2块,菠菜芯50克,鸡蛋清50克...

  • 99. 炒玉米2006 3/18

      椒香玉米粒   原料: 嫩玉米棒子、青椒    辅料:盐、味精   制作方法:   1、将玉米粒一颗颗剥下来, 冲洗一下, 备用   2、青椒切成...

  • 100. 红烧狮子头2006 3/18

      红烧狮子头(StewedPorkBallinBrownSauce)   原料   猪前腿夹心肉半斤,剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。...

  • 101. 回锅肉2006 3/18

      英文名:double-cooked pork slices   【菜名】回锅肉   【菜系】渝菜一、简介   回锅肉是四川民间的传统菜肴,也称熬锅肉,回锅...

  • 102. 拔丝香蕉2006 3/18

      食谱型态   四川菜 所需材料   香蕉 ... 3根(大) 蛋 ... 2个 面粉 ... 1饭碗 沙拉油 ... 6饭碗 黑芝麻 ... 2小匙 砂糖...

  • 103. 黄焖鸡块2006 3/18

      原料:嫩鸡肉350克。 笋肉75克、水发木耳75克。葱段10克、白汤250克、味精15克、湿淀粉25克,绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。 ...

  • 104. 成都泡椒墨鱼仔2006 3/18

      铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒(子弹椒),要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处。成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面,还带...

  • 105. 四川家常酸辣汤2006 3/18

      【菜谱名称】   四川家常酸辣汤【所属菜系】    川菜 【基本特点】   四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。...

  • 106. 北京水煮鱼2006 3/18

      “麻上头,辣过瘾”,本是重庆的名菜,如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。原料   鱼、盐、麻椒、辣椒。做法   将...

  • 107. 成都素烩2006 3/18

      配 料   白萝卜250克,腐竹(泡软)2条,胡萝卜l条,油面筋10个,草菇10朵,洋菇10朵,上汤2杯,马铃薯250克,小黄瓜2条,玉米笋12条,青芦笋...

  • 108. 芪烧活鱼2006 3/18

      菜谱名称   芪烧活鱼所属菜系   浙菜所属类型   地方特色基本特点   鱼肉褐红,肉质鲜嫩,芡汁浓郁,鲜香味醇,并具有益气健脾,利水清肿之功效基本材料...

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