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炒海蜇
日期:2006-03-18- 【菜名】 炒海蜇
【所属菜系】 闽菜
【特点】 (福建菜)
【原料】
海蜇(十二两)、红萝卜(半个)、葱(两棵)、麻油(半茶匙)、芫茜(少许)、配料:白醋(四两)、糖、盐、芡汁料:生抽、浙醋、糖、酒、生粉
【制作过程】
1、海蜇洗净,浸两天(经常换水),切丝,滴干水份,泡嫩油盛起,滴去油份。2、红萝卜去皮切幼丝,芫茜洗净,葱切段。3、慢火煮滚煮料,冻后放入红萝卜丝配一小时,滴干围放碟边.4、烧热镬,改慢火,下油半汤匙煮滚芡汁料,放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀,盛于红萝卜丝上即成。 - 上一篇:佛跳墙 下一篇:雪山潭虾
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