- 家常菜谱 > 川菜   推荐给朋友
-
家常鸡块
日期:2006-03-18- 菜谱名称 家常鸡块
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点 鲜香味浓,为便菜之一。
基本材料 大笋鸡900克,胡萝卜250克。 植物油800克,(实耗约50克),酱油40克,豆瓣酱100克,大油5克,盐10克,姜5克,味精5克,汤1,500克。
调料作法(1)鸡开膛去内脏、骨头后,剁成块,用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形,也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥,注汤煮一会,去豆瓣酱渣,再下鸡块及葱、姜、盐和料酒,煮透撇去浮沫,用文火煨至8成烂时下胡萝卜,鸡和胡萝卜均烂时,收浓汁,调一下味即成。 - 上一篇:牛肉馅饼 下一篇:红烧熊掌
-
- 网友提供与此相关的( 0 )条生活信息 我要推荐一篇类似的生活信息
- 发表评论 目前有条评论 来顶一下 ( ) 来踩一下 ( )