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食品保鲜大法(一)
日期:2007-12-13- 1、虾应如何保鲜:鲜虾保鲜有两种方法:
(1)光用沸水或滚油将虾氽至断生,晾凉后放进冰箱,可使虾的红色固定,鲜味长久。
(2)将虾剥成虾仁放在冰碗里加适量的清水,再放入冰箱速冻,这样即使存放时间较长,也不会影响鲜虾的质、味、量、色。
绿叶蔬菜的保鲜方法:把新鲜蔬菜上的枯黄叶子摘除,放入塑料袋内、扎紧袋口,再放进冰箱里,这样能使蔬菜保鲜1周,用此法保存黄瓜、青椒、莴笋等时间更长,效果更好。
2、面包如何保鲜:面包袋中放入1棵洗净的芹菜,可使面包保持新鲜的滋味。
3、活蟹的保鲜方法是什么:活蟹如想养几日,可用大口的甏、瓮等器皿,在底部铺上一层黄泥,稍放些水,使泥潮湿,然后把河蟹放入其中,移放到阴凉处,盛器上用透气的盖压住即可。
饲养时,可喂些芝麻或熟鸡蛋,但是一下子不能喂得太多。 - 上一篇:夏天吃姜说法多多 下一篇:存储食物的最佳温度
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